ESPAGUETIS A LA CARBONARA DE CHORIZO   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 350 g de espaguetis

- 1 cebolla grande

- 30 g de mantequilla
- 10 g de aceite
- 75 g de chorizo troceado

- Pimienta
- Sal
- 200 g de nata para cocinar
- 1 cucharada de sobrasada.
- 30 gr. de queso parmesano
- Queso parmesano para espolvorear (opcional)

 

     

     Poner en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, el chorizo, la pimienta y la sal. Triturar 15 segundos, velocidad 4. Bajar todos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa con la ayuda de la espátula. Programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

 

     Incorporar la nata, la sobrasada y el queso parmesano.Triturar unos segundos, velocidad 7 y programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Reservar en una sartén.

 

     Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo (se puede hacer en la thermomix, pero a mi me gusta más en la olla) y cuando esté, colar y echar rápidamente en la sartén con la salsa caliente.

 

     Echar una pizca de mantequilla, aceite y mezclar con cuidado.

 

     Espolvorear con queso parmesano por encima.