PASTEL DE ENSALADILLA, ATÚN Y SALMÓN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 16 rodajas de pan de molde sin corteza (4/pers.)

- Ensaladilla rusa ya hecha y fría

- 1 lata de atún
- 1 paquete de salmón 
ahumado

- Mayonesa
- Aceitunas negras

 

    

     Poner en una olla el agua con la sal y cuando empiece a hervir, añadir las patatas, las zanahorias, los guisantes y las judias verdes (poner poca patata para que así tenga más colorido a la hora de montarlo).

 

    Dejar cocer durante unos 10 minutos. Comprobar que las verduras estén hechas, si no dejar unos minutos más.

 

    Colar y volcar las verduras en un bol. Dejar enfriar un poco y añadir la mayonesa al gusto. Reservar en la nevera.

 

     En otro bol, poner el atún con el aceite escurrido previamente, el salmón finamente picado y si quieres puedes agregar gambas, palitos de cangrejo, etc…. Añadir un poquito de mayonesa, remover y reservar.

 

     Coger las lonchas de pan de molde sin corteza y aplastar con la ayuda del rodillo, hazlo de una en una para que no se te queden pegadas.

 

    Poner sobre ellas el aro de emplatar de 8 cm y aprieta fuerte sobre la loncha, así te cortará el circulo de pan de molde para el pastel.

 

    Repite la operación las veces que sea necesario.

 

 

 

Montaje del pastel

 

- Poner el aro de emplatar e introducir tu primera loncha redonda de pan de molde.  

- Poner un poco de ensaladilla y aplastar bien para que quede perfecta por los             rincones.

- Poner el pan de molde y echar el atún con el salmón. Haz lo mismo para que quede     perfecto.

- Poner la 3º lámina de pan de molde y la ensaladilla y tapar con la 4º lámina de pan.  

- Retirar el aro de emplatar con cuidado.

- Cubrir con mayonesa, agregar la aceituna y adornar.

 

 

NOTAS

 

​- La ensaladilla puede ser congelada.

 

- Se puede substituir el salmón por palitos de cangrejo, langostinos…

 

- Necesitaremos unos pinchos bonitos para adornar con las aceitunas, tomates           cherry…

 

- Se puede usar un aro de emplatar hasta de 10 cm. Si quieres hacer bocaditos de     pastel usa aros más pequeños.