TARTA DE MANZANA CON HOJALDRE Y CREMA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

 

Tarta
- 1 lámina de hojaldre

- 2 manzanas grandes
- Crema pastelera
- Azúcar para espolvorear

- 1 huevo

- Gelatina de manzana

Crema pastelera
- 500 g de leche
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 4 yemas
- 1 cucharadita de azúcar avainillado

- 30 g de mantequilla
 

 

     Hacer la crema pastelera: poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Poner en un bol, añadir la mantequilla y remover. Reservar.

  

     Poner la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno, forrada con papel de horno.

 

     Pinchar  toda la superficie con un tenedor (para evitar que suba)  dejando los bordes sin pinchar. Batir un huevo y pintar los bordes, de dentro a fuera.

 

     Extender  la crema  sobre la base de hojaldre con la ayuda de una manga pastelera y sobre esta vamos colocando la manzana a gajos, montando uno encima de otro y apretando un poco. Espolvorear con azúcar.

      

     Introducir en el horno precalentado a 190º durante unos 20 minutos.   

 

     Colocar encima abundante gelatina de manzana, para que brille.

 

 

 

NOTA

 

- La gelatina de manzana puede ser casera (sin thermomix) o comprada en las       pastelerías.