TORTILLA DE PATATAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4-5 personas)

 

- 1 kg de patatas

- 1 cebolla grande (opcional)

- 5 huevos

- Aceite de oliva

- 2 cucharadas de leche o nata líquida

- Sal

 

 

     Calentar abundante aceite en una sartén. Mientras,  pelar y cortar las patatas en forma de dado. Reservar.

 

     Pelar y cortar la cebolla. Si os gusta encontrar trozos de cebolla en la tortilla, cortar en trozos gruesos, si preferís que pase desapercibida, picar finamente. 

 

     Una vez que el aceite alcance una temperatura adecuada, echar las patatas y la cebolla. Salar y cocinar hasta que las patatas estén tiernas pero, preferiblemente, sin que lleguen a dorarse. 

 

     Retirar de la sartén y poner dentro de un escurridor para quitar el exceso de aceite. Pasar el aceite a un recipiente y reservar.  Limpiar la sartén con papel absorbente de cocina.

 

     En un cuenco, batir los huevos con un poco de sal y de leche. Agregar las patatas y mezclar bien.

   

     Colocar la sartén nuevamente en el fuego, añadir un chorrito del aceite reservado y agregar la mezcla.  Dejar cuajar unos minutos a fuego medio-bajo.

Separar los bordes, cubrir la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y darle la vuelta.

 

     Echar de nuevo en la sartén y dejar otros pocos minutos para que cuaje por el otro lado.

 

     Una vez que la tortilla esté dorada por ambos lados, volcar sobre un plato y servir con pan con tomate. 

 

 

 

NOTA

 

 - Un truco que le dará a la tortilla un toque diferente y muy rico: si tenéis en la         nevera cebolla caramelizada o la queréis hacer, sustituid la cebolla pochada por         cebolla caramelizada. Quedará impresionante.