ALCACHOFAS AL HORNO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 8 alcachofas

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra

 

Para la vinagreta

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de vinagre de Módena

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolleta tierna

  

    

     Precalentar el horno a 200º (arriba y abajo).

 

     Quitar el tallo a las alcachofas, partir por la mitad (a lo largo), lavar bien y escurrir.

 

     Colocar en una fuente de horno, con la parte del corte hacia arriba.

   

      Salpimentar y añadir un chorrito de aceite de oliva vigilando que penetre entre las hojas.

 

      Introducir la bandeja en el horno durante 25-30 minutos.

 

      Mientras, hacer la salsa vinagretapicar muy finos los ajos y la cebolleta. Mezclar con el aceite y el vinagre. Batir un poco con una cuchara.

    

      Pasar a una salsera y en la mesa cada cual se sirve.

 

 

 

NOTA

 

- Se pueden hacer las alcachofas enteras, sin partir.