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ARROZ A LA CUBANA 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES
(4 personas)

 

-  Aceite de oliva

-  2 dientes de ajo

-  400 g de arroz

-  1.200 g de agua

-  1 cebolla pequeña

-  400 g tomate triturado

-  4 huevos

-  4 plátanos firmes.

-  Sal 

-  Una pizca de azúcar

-  1 cucharadita de pimentón dulce

-  1 cucharadita de pimienta molida
-  1 cucharadita de orégano

 

 

     Colocar una cucharada de aceite de oliva en la cazuela donde se va a hervir el arroz y rehogar a fuego lento los ajos partidos por la mitad.

 

    Cuando estén un poco dorados, echar el arroz y dejar dorar durante un par de minutos. Ir removiendo.

     

     Añadir el agua, la sal, la pimienta al gusto y cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto.

 

     Poner en un colador, echar agua fría, escurrir y reservar.

 

     En una sartén sofreír la cebolla picada. Agregar el tomate triturado, el pimentón, el orégano, la sal, el azúcar y dejar cocinar hasta que quede una salsa más o menos espesa.

 

     Pelar los plátanos, quitar las hebras y freír en una sartén con una pizca de aceite.

 

     En otra sartén hacer los huevos fritos. La sal se pone una vez están hechos.

 

      Calentar el arroz unos segundos en el microondas y servir en el plato utilizando un aro. Echar el tomate por encima, colocar el huevo y el plátano. 

 

 

 

NOTA

 

- Si echamos una pizca de harina al aceite antes de echar el huevo, éste no               salpicará.