ARROZ DE VERDURAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4-5 personas)

 

- ½ pimiento rojo
- 1 zanahoria

- 1 diente ajo

- 1 calabacín

- Aceite
- 3 cucharadas de tomate frito

100 g de habas congeladas

- 100 g de guisantes congelados

- 50 g de judías verdes congeladas

- 50 g de alcachofas congeladas
- 1 vaso de caldo de verdura / persona
- ½ vaso de arroz / persona

 

 

 

     Sacar la verdura congelada del congelador y reservar.


     Picar en trozos pequeños el pimiento rojo, la zanahoria, el ajo, el calabacín y reservar.

 

     Pochar en una cazuela con aceite, el pimiento rojo y la zanahoria.

 

     Poner el ajo, dar dos vueltas y añadir el tomate y el colorante. Sofreír un par de minutos y añadir el caldo de verduras.

 

     Cuando empiece a hervir, incorporar todas las verduras congeladas y el calabacín.

 

     Cuando vuelva a hervir, echar el arroz y poner la paellera en la parte inferior con el horno precalentado a 250º (arriba y abajo) durante 15 minutos.

 

     Sacar y dejar reposar , tapado con el papel de periódico (yo siempre lo hago de esta manera ya que queda al punto, no se pega, se hace igual por todos lados y me resulta muy cómodo).