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BIZCOCHO DE PULPA DE CHUFA
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INGREDIENTES
- 3 huevos
- 150 g de azúcar moreno
- 170 g de harina de repostería
- 1 pellizco de sal
- 1 sobre de levadura
- 1 yogur natural
- 50 g de aceite de girasol
- 100 g de pulpa de chufa
- La piel rallada de medio limón
- Nueces picadas (opcional)
Empezar batiendo los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa.
Incorporar la harina, la sal, la levadura, el yogur, el aceite de girasol y batir a velocidad mínima unos pocos segundos.
Añadir la pulpa de chufa, el limón rallado, un puñado de nueces picadas y remover con ayuda de una espátula.
Verter la masa en el molde de 22 cm previamente engrasado y cocer al horno precalentado a 170º, durante unos 25 minutos.
Dejar enfriar y servir espolvoreado de azúcar glas y/o canela.
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