BIZCOCHO DE PULPA DE CHUFA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

 

- 3 huevos

- 150 g de azúcar moreno

- 170 g de harina de repostería

- 1 pellizco de sal

- 1 sobre de levadura

- 1 yogur natural

- 50 g de aceite de girasol

- 100 g de pulpa de chufa

- La piel rallada de medio limón

- Nueces picadas (opcional)

 

    

     Empezar batiendo los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa.

 

     Incorporar la harina, la sal, la levadura, el yogur, el aceite de girasol y batir a velocidad mínima unos pocos segundos.

 

     Añadir la pulpa de chufa, el limón rallado, un puñado de nueces picadas y remover con ayuda de una espátula.

 

     Verter la masa en el molde de 22 cm previamente engrasado y cocer al horno precalentado a 170º, durante unos 25 minutos.

 

     Dejar enfriar y servir espolvoreado de azúcar glas y/o canela.

 

 

 Núria