BOLLICAOS CASEROS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

(15 bollicaos)

 

- 500 g de harina de fuerza

- 40 g de azúcar

- 60 g de mantequilla

  (temperatura ambiente)

- 15 g de levadura de panadero (1 sobre)

- 250 g de leche

- 2 huevos

- 10 g de sal

- ½ cucharadita de azúcar vainillado

- 1 huevo para pincelar

- Onzas de chocolate (con leche, negro...) o Nutella, Nocilla

 

   

     Introducir la leche en el vaso y programar 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2.

 

     Incorporar la levadura y mezclar 5 segundos, velocidad 6. 

     Añadir la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado, la harina tamizada y mezclar 10 segundos, velocidad 6.

 

    Programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar levar en el vaso durante 1 hora aproximadamente.

 

      Sacar del vaso y colocar encima de la encimera enharinada y presionar un poco para desgasificar.

 

      Hacer bolas de unos 60 g (la masa se pega mucho, espolvorear harina con generosidad para poder trabajarla bien) y estirar con el rodillo haciendo una forma rectangular, y en el medio colocar las onzas de chocolate elegido o relleno de crema de avellana recién sacada de la nevera.

 

      Envolver, primero un lado, presionando bien los bordes para que quede bien cerrado y no se salga el chocolate al hornear y después cerrar el otro lado pellizcando un poco los bordes para que se unan bien y quede bien cerrado.

 

     Dar la vuelta y redondear las puntas.

 

     Colocar sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal y dejar fermentar como mínimo 1 hora más.

 

     Una vez transcurrido el tiempo, pintar con huevo batido y hornear unos 10-15 minutos a 180º.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NOTAS

 

- Sale mucha cantidad y como de un día para otro pierden mucho dejar sólo los que     nos vamos a comer y el resto envolver en papel de aluminio y congelar.

 

- Se descongelan a temperatura ambiente en un par de horas y sino con un toque de   microondas, 20 segundos boca arriba y 20 segundos boca abajo.

 

- Se pueden rellenar de chocolate blanco.