CALABAZA RELLENA DE VERDURAS Y POLLO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

-  1 calabaza mediana

-  300 g de carne picada de pollo 

-  ½ cebolla

-  ½ pimiento rojo

-  ½ pimiento verde

-  4 cucharadas de tomate

-  AOVE

-  Sal

-  Pimienta

- Queso para gratinar

 

 

     Cortar la parte superior de la calabaza, hacer un agujero y sacar todas las pepitas.

 

     Agrandar el orificio con un cuchillo y reservar los trozos de calabaza para el sofrito.

 

     Poner el horno a precalentar a 200ºC.

 

     Añadir un poco de AOVE, sal y pimienta dentro de la calabaza. Asar durante unos 60 minutos (depende del tamaño). Pinchar la calabaza para saber si está bien cocida.

 

     Mientras se asa la calabaza hacer el sofrito; limpiar y cortar todas las verduras y saltear junto con la calabaza que has extraído al vaciarla y junto al pollo. Añadir el tomate y salpimentar.

 

     Rellenar la calabaza con el salteado de verduras y pollo, y cubrir con el queso rallado. Gratinar durante unos 5 minutos en el horno.

 

 

 

NOTA

 

• Si queremos hacer la cara típica de Halloween, dejar enfriar unos minutos la calabaza asada y hacer los ojos y la boca (en crudo es difícil, está muy dura).

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