CANGREJOS DE RÍO EN SALSA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4-5 personas)

 

-  1 kg de cangrejos de río cocidos  (si pueden ser vivos, mejor)

-  1 cebolla

-  2 dientes de ajo 

-  Aceite de oliva

-  300 g de tomate frito

-  1 cucharada de harina

-  ½ vaso de vino blanco

-  Perejil picado

-  1 hoja de laurel

-  2 guindillas de cayena

-  Sal

-  ½ vaso de agua

 

 

 

     Picar la cebolla, los dientes de ajo y freír en una sartén con un poco de aceite de oliva.

 

     Añadir el tomate frito y rehogar unos minutos.

 

     Incorporar la harina y rehogar.

 

     Echar el vino blanco y dejar evaporar un poco el alcohol.

 

     Añadir el perejil picado, la hoja de laurel, las guindillas de cayena, la sal, el agua  y dejar cocer un par de minutos.

 

     Echar los cangrejos y cocer durante unos 10 minutos aproximadamente.