CARACOLES A LA LLAUNA 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(2-3 personas)

 

- 1 ½ kg de caracoles
- Sal gorda

- Sal fina

- Pimienta negra (al gusto)

- Pimentón rojo (al gusto)

- 60 g de coñac

- 5 ajos

- Perejil

- Aceite de oliva virgen extra

 

  

     Previamente, hervir los caracoles 1h en dos aguas diferentes (30 minutos + 30 minutos). 

 

     Precalentar el horno a 250º.

 

     Cubrir la bandeja con una capa de sal gorda y a continuación, colocar todos los caracoles boca arriba.

 

     Poner la sal, la pimienta negra y el pimentón rojo encima de los caracoles y colocar la bandeja en la parte inferior del horno durante 5 minutos.

 

     Poner en una picadora,  los ajos, el perejil, el aceite, el coñac y triturar.

  

     Echar encima de los caracoles y colocar la bandeja en la parte central del horno durante 5 minutos más.

 

 

    

NOTA

 

- Si compramos los caracoles precocidos, solo hay que dejarlos hervir unos 20         minutos.