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CARPACCIO DE BACALAO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 4 lomos de bacalao, desalados y congelados

- 4 tomates maduros

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Orégano

- Aceitunas negras

- Alcaparras

- Piñones

 

 

     Con un cuchillo afilado y con el bacalao congelado, cortar láminas muy finas e ir disponiéndolas sobre papel de cocina para que, al descongelarse, vaya absorbiendo el agua.

 

     Rallar los tomates y aliñar con un poco de aceite, sal y orégano. Remover bien y disponer en la base de un plato grande y plano.

 

     Poner encima las láminas de bacalao ya escurridas, repartiéndolas bien sobre toda las base de tomate.

 

     Repartir por encima las aceitunas, las alcaparras y los piñones ligeramente tostados.

 

     Regar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y reservar en la nevera hasta la hora de servir.

 

     Acompañar con unas tostadas de pan.