CHIPS DE BERENJENA Y CALABACÍN        

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(2-3 personas)

- ½ calabacín

- ½ berenjena

- 60 g de pan rallado

- 20 g de queso parmesano

- 1 huevo

- Sal

- Ajo en polvo

- Pimienta

   

      

     Empezar preparando el fino empanado de queso y pan: mezclar el pan rallado con el parmesano rallado, una pizca de sal, otra de pimienta y otra de ajo en polvo.También podéis añadir un poco de guindilla picada. Mezclar y reservar.

 

    Precalentar el horno a 225º.

 

    Lavar el calabacín, la berenjena y cortar en láminas finas, entre uno y dos milímetros. Reservar.

 

     En un plato hondo batir un huevo, y en el otro colocar la mezcla de pan rallado y queso.

 

     Pasar las láminas de calabacín y berenjena primero por el huevo y luego por el pan rallado, asegurándonos de que se impregnen bien.

 

     Colocar las láminas en una bandeja con papel vegetal para horno.

 

     Hornear durante 20 minutos, con la precaución de darles la vuelta a los 10 minutos.

 

     Servir calientes.