S

COCA DE ESCALIVADA Y SARDINAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(2 cocas individuales)

                                                        

- 1 masa de hojaldre

- Escalivada al horno

- 8 sardinas

- Sal

- Pimienta negra

- Aceite de oliva

 

 

 

     Hacer la escalivada con anterioridad y reservar.

 

     Limpiar bien las sardinas sacando la cabeza y la tripa y, con los dedos y debajo del grifo, separar los dos filetes de la espina. Reservar en un colador.

 

     Precalentar el horno a 200º.

 

     Estirar un poco la masa de hojaldre con la ayuda de un rodillo.

 

     Cortar la masa de hojaldre en dos partes y doblar los bordes hacia adentro para que queden más subidos.

 

     Colocar en una bandeja papel de horno y poner encima las porciones de masa de hojaldre.

 

     Cortar a tiras finas la escalivada y repartir por encima de la parte inferior de las porciones.

 

     Poner 4 filetes de sardina encima de la escalivada y aliñar con sal, pimienta y un poco de aceite.

 

     Pincelar los extremos con huevo batido y hornear durante 15 minutos.

 

 

Núria