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COCA DE VERDURAS (TRAMPÓ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

 

Masa                                                         Relleno

- 50 g de aceite de oliva                           - 350 g de tomates                 

- 100 g de agua                                         - 350 g de cebolla

- 50 g de manteca de cerdo                      - 220 g de pimientos verdes

- 20 g de levadura prensada                      - 220 g de pimientos rojos

- 300 g de harina de fuerza                      - 1 cucharadita de pimentón rojo

- 1 cucharadita de sal                                - Sal                                         

- Un pellizco de azúcar                              - Aceite para macerar                                                                                               - Anchoas (opcional)

 

                                        

     Poner todas las verduras del relleno y trocear 5 segundos, velocidad 4.

 

     Verter en un bol y echar la sal, el pimentón y el aceite. Mezclar bién y dejar macerar durante 1 hora.

 

     Ahora hacer la masa; poner en el vaso el aceite, el agua, la manteca de cerdo y programar 1 minuto, temperatura 37, velocidad 2.

 

     Añadir la levadura, la harina, la sal, el azúcar y mezclar durante 30 segundos, velocidad 6. Formar una bola, tapar con un trapo y dejar reposar 15-30 minutos en un sitio sin corrientes de aire (microondas, horno...).

    

     Poner la masa encima de una bandeja de silicona, estirar con un rodillo o con las manos. Tiene que quedar una masa muy delgada.

 

     Una vez cubierta toda la superficie de la bandeja, con el borde de un cuchillo dar unas marcas en el borde de la masa y pinchar toda la superficie con un tenedor para que se cuezan mejor las verduras.

 
     Precalentar el horno a 180º.

 

    Escurrir las verduras, ya que habrán soltado bastante agua. 

 

     Colocar las verduras encima de la masa procurando llegar a todos los bordes. 

 

    Introducir en el horno entre 30-45 minutos

 

   Al finalizar, decorar con anchoas y poner un poco de aceite de oliva extra antes de servir.

 

Núria