CODORNICES CON SETAS Y SALSA DE CHOCOLATE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

 - 8 codornices

 - 20 g de “moixernons”

 - ½ l de vino blanco
 - 2 cebollas
 - Aceite de oliva

 - 4 cucharadas de harina

 - Romero

 - Sal.

 - 1 hoja de laurel

 - 50 g de chocolate negro
 

 

      Limpiar las codornices y reservar.

 

      Poner los “moixernons” en remojo con el ½ litro de vino blanco.

 

      Picar las cebollas y sofreír en un sartén con un poco de  aceite durante 5 minutos a fuego medio.

 

     Rebozar las codornices con harina y  poner un poco de romero dentro e incorporar a la cazuela hasta que se doren.

 

     Sacar, escurrir y reservar los “moixernons”. Colar el vino y añadir a la cazuela.

 

     Espolvorear con sal y agregar el laurel. Tapar y dejar a fuego medio durante 30 minutos.

 

     Añadir el chocolate y los “moixernons” y dejar cocer durante unos 10 minutos.

 

 

NOTA

 

- Se puede usar diferentes tipos de setas (al gusto).