CORDERO LECHAL AL HORNO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 4 patas de cordero lechal

- Manteca de cerdo

- Agua

- Sal

 

Majado

- 3 dientes de ajo

- Una pizca de sal gorda

- Una pizca de vinagre

 

 

     Precalentar el horno a 180º.

 

     Hacer unos cortes al cordero para que su asado y degustación sea más jugosa.

 

     Untar el cordero con un poco de manteca y sazonar.

 

     Colocar en la bandeja del horno y añadir un vaso grande de agua.

 

    Introducir en el horno durante 1 hora y media aprox. De vez en cuando ir girando el cordero.

 

     A mitad del asado, preparar el majado: poner en un mortero los dientes de ajo pelados, una pizca de sal gorda, un chorrito (no muy grande) de vinagre y machacar. Reservar.

 

      Sacar la bandeja del horno, echar un poco de caldo del asado en el mortero, remover y echar por encima del cordero. Si fuera necesario, añadir un poco más de agua al asado.

 

     Volver a introducir en cordero al horno y dejar que se termine de hacer.

 

     Al final la carne tiene que quedar tostada por fuera y muy jugosa por dentro con salsa en el fondo de la bandeja.