COULANT O VOLCÁN DE CHOCOLATE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(8 coulants) 

 

- 170 g de chocolate fondant

- 170 g de mantequilla (temperatura ambiente)

- 3 huevos

- 2 yemas de huevo

- 60 g de azúcar

- 50 g de harina de repostería

- Una pizca de sal

 

    

     Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y triturar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

 

     Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y programar 3 minutos, temperatura 80º, velocidad 3.

 

      Añadir los huevos, las yemas, el azúcar y la sal. Mezclar 30 segundos, velocidad 3.

 

     Agregar la harina tamizada y mezclar durante 10 segundos, velocidad 3. 

 

     Colocar la mezcla en moldes individuales de flan de usar y tirar. No es necesario enmantequillar.  Tapar con papel film e introducir en el congelador, mínimo 24 horas.

 

     Introducir (sin descongelar) en el horno precalentado a 170º y hornear 15 minutos.

 

     Retirar, desmoldar y servir inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro, puedes servirlo acompañado de helado…