CUPCAKES DE VAINILLA SAN VALENTÍN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

(12 cupcakes)

 

Masa

- 150 g de harina de repostería

- 150 g de azúcar

- 150 g de mantequilla (temperatura ambiente)

- 2 huevos L

- 3 cucharadas soperas de leche

- 1 cucharada sopera de extracto de vainilla

- 1 cucharadita de levadura Royal

 

Buttercream de vainilla

- 200 g de mantequilla (temperatura ambiente)

- 350 g de azúcar glas

- 2 cucharadas soperas de leche

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Colorante rojo

 

Decoración

- Purpurina dorada, corazones, perlas...

 

 

     Precalentar el horno a 170º y colocar los moldes de papel para magdalenas, dentro de moldes de silicona o de moldes de aluminio.

 

     Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.

 

     En el vaso de la thermomix, echar el azúcar y la mantequilla. Programar 1 minuto, velocidad 3 ½. Con la espátula, despegar los restos que queden en las paredes y en el fondo del vaso.

 

     Seguidamente, programar velocidad 3 ½, sin tiempo, e ir añadiendo los huevos  uno a uno por el bocal (no  añadir el siguiente hasta que el anterior esté del todo integrado) hasta que esté todo bien mezclado. Con la espátula, lo movemos para comprobar que no se haya quedado mantequilla pegada en el fondo y en las paredes del vaso, sin mezclar. Si se había quedado algo, programar otros 20 segundos más, a velocidad 3 ½.

 

     Incorporar la leche y el extracto de vainilla. Mezclar durante 10 segundos,  velocidad 3.

 

     Agregar la harina y la levadura. Mezclar durante 20 segundos, velocidad 2 ½. Terminar de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.

 

      Con esta mezcla, llenar los moldes preparados hasta las ¾ partes de su capacidad y hornear durante 20 minutos aproximadamente. Para comprobar que estén bien horneados, al pincharlos con un palillo, esté debe de salir limpio.

 

     Dejarlos reposar dentro del molde durante 5 minutos y después pasar los cupcakes a una rejilla a enfriar.

 

     Dejarlos enfriar totalmente antes de decorarlos. 

 

    Para preparar el buttercream: introducir todos los ingredientes a velocidad 4 durante 3 minutos. Lo mejor es que es probarlo para asegurarse que la mezcla esté bien integrada. Es mejor no pasar a velocidad más alta ya que no queremos que quede líquido.

 

     Introducir el buttercream en una manga pastelera con la boquilla seleccionada y decorar los  cupcakes.

 

     Acabar de decorar con purpurina dorada, corazones, perlas...

 

 

 

NOTA

 

- Si no tienes extracto de vainilla, puedes usar en su defecto, aroma de vainilla.