ENSALADA DE GARBANZOS Y AGUACATE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 1 bote de garbanzos cocidos (400 g)

- 1 cebolla pequeña (blanca o roja)

- 2 tomates

- 1 bote pequeño de aceitunas negras sin hueso

- 2 latas de atún al natural

- 2 huevos duros

- Perejil fresco

- 1 aguacate

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre de vino blanco

- Sal

     Lavar, escurrir bien los garbanzos y poner en un bol.

     Cortar la cebolla, los tomates, las aceitunas en cuadraditos y añadir a los garbanzos.

     Añadir el atún desmenuzado, los huevos duros y el perejil picados.

     Echar sobre la ensalada un buen chorro de aceite, vinagre, sal y remover.

     Tapar el bol y reservar en la nevera hasta el momento de servir, ya que debe estar bien fría.

 

     A la hora de servir, agregar el aguacate cortado en dados (si lo agregamos antes, puede oscurecerse).