ENSALADILLA RUSA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 400 g de patatas, cortadas en dados
- 70 g zanahoria, cortada en dados
- 50 g de guisantes 
(frescos o congelados)
- 70 g de judías, cortadas en trozos

- 600 g de agua

- Sal

- 2 latas de atún en aceite de oliva

- 2 huevos

- 1 bote de olivas sin hueso

- Mayonesa (al gusto)

 

    

     Poner en una olla el agua con la sal y cuando empiece a hervir, añadir las patatas, las zanahorias, los guisantes y las judías verdes. Dejar cocer durante unos 10 minutos. Comprobar que las verduras estén hechas, si no dejar unos minutos más.

 

     Mientras, en un cazo poner los huevos cubriéndolos con agua fría y dejar cocer 10 minutos a partir de la ebullición. Sacar y dejar enfriar en agua fría.

    

     Colar y volcar las verduras en una ensaladera. Dejar enfriar.

 

     Escurrir las latas de atún, desmenuzar y echar en la ensaladera junto con las verduras.

 

     Escurrir las olivas, cortar por la mitad y echar en la ensaladera.

 

     Pelar los huevos y trocear al gusto. Echar en la ensaladera.

 

     Mezclar suavemente la ensaladilla, rectificar de sal y dejar enfriar en la nevera.

 

     Decorar al gusto y servir con mayonesa.

 

    

 

NOTA 

 

- Se puede hacer con ensaladilla congelada (600 g).