ESPALDA DE CORDERO AL HORNO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 2 espaldas de cordero pequeñas

- Un chorrito de aceite
- 2 cebollas grandes

- 3 tomates
- ½ cabeza de ajos

- 1 hoja de laurel
- Una ramita tomillo

- Una ramita de canela
- Sal

- Pimienta negra
- Una taza de vino blanco

- 3 patatas
 

    

      Precalentar el horno a 200º.


      En una bandeja poner un poco de aceite y colocar las cebollas cortadas en juliana, los tomates a cuartos, los ajos sin pelar machacados, el laurel, el tomillo y la canela.  

     

     Salpimentar la carne y poner en la bandeja. Echar las patatas cortadas a tacos, el vino blanco, un poco más de aceite y un poco de sal.

 

     Introducir en el horno entre 1h. - 1h ½. Darle la vuelta cuando lleve media hora en el horno.

  

    Los últimos 20 minutos, poner el horno a 250º  (10 minutos de un lado y 10 minutos del otro lado).

 

    Servir con las patatas, la cebolla y los tomates como guarnición.