GAZPACHO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 1 cebolla mediana

- 1 pepino

- 1 pimiento rojo

- 6 tomates maduros

- Sal

- Un chorrito de vinagre

- 5 cubitos de hielo
- 50 g de aceite virgen extra
 de oliva

 

 

     Poner todos los ingredientes en una batidora menos el aceite y triturar muy bien.

 

    Añadir el aceite y triturar 5 segundos más.

 

    Pasar la mezcla por un colador fino si se desea totalmente líquido y añadir agua fría si es necesario.

 

 

NOTAS

 

- Si añadimos el aceite al principio, con todos los ingredientes, emulsionará el             gazpacho y tendrá un color anaranjado, no rojo.

 

- Si se desea se puede servir con las mismas verduras que lleva el gazpacho y pan,     troceados en cubitos pequeños.