JUDÍAS BLANCAS CON CHORIZO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 150 g de cebolla

- 100 g de pimiento rojo

- 2 dientes de ajo

- 1 zanahoria pelada

- Aceite de oliva

- 150 g de chorizo en rodajas

- 1 trozo pequeño de tocino (50 g aprox.)

- 100 g de jamón serrano en taquitos

- 2 botes de judías blancas

- 500 g de caldo de pollo (o agua con ½ pastilla de caldo concentrado).  

- 1 hoja de laurel

- ½ cucharadita de sal

 

    

     Cortar a trozos pequeños la cebolla, el pimiento rojo, los ajos, la zanahoria y sofreír en una olla con un poco de aceite durante 8 minutos.

 

     Añadir el chorizo, el tocino, el jamón, tres cucharadas de judías, el caldo, el laurel y la sal. Llevar a ebullición y dejar cocer 20 minutos a fuego lento.

 

     Agregar el resto de las judías y dejar 3 minutos más.

 

     Servir en cazuelas de barro.