LENGUADO CON SALSA DE MIEL A LA CANELA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 4 lenguados (sin piel)

- 4 cucharadas de miel

- Un dedo de vino blanco

- ½ rama de canela

- 50 g de almendras

- 2 pepinos

- 4 tomates cherry

- Aceite

- Sal

 

 

     Pedir en la pescadería que os dejen los lenguados sin piel.

 

     Introducir la miel, el vino y la canela troceada en un cazo a fuego lento. Dejar hervir unos 15 minutos.

 

     Mientras, picar las almendras en trozos pequeños y tostar en una sartén sin aceite, moviendo continuamente hasta que veas que adquieren un color dorado. Reservar.

 

     Quitar el palo de canela y añadir las almendras tostadas.

 

     Retirar la salsa cuando haya reducido (5-10 minutos) y reservar en caliente.

 

     Salar los lenguados y en la misma sartén de las almendras, verter unas gotas de aceite para cocinar los lenguados hasta que estén en su punto.

 

      Colocar los lenguados en los platos y acompañar con unas rodajas finas de pepino y unos tomates cherry cortados por la mitad.

 

     Regar los lenguados y el acompañamiento con la salsa de miel a la canela.