LOMO A LA NARANJA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 1 kg de lomo de cerdo en un trozo

- 4 naranjas

- 2 cebollas

- 2 dientes de ajo

- Perejil

- Aceite de oliva

- Sal 

- Pimienta negra

- Ciruelas (opcional)

 

 

     Hacer un zumo con todas las naranjas, cortar la cebolla en juliana y salpimentar el lomo.

 

     En una cazuela poner un poco de aceite de oliva y dorar el lomo por todos lados a fuego alto.

 

     Añadir la cebolla, los ajos y sofreír todo junto hasta que la cebolla esté un poco dorada.

 

     Colocar el zumo de naranja, el perejil, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego bajo durante 1 hora. Si la salsa se espesa o se seca, añadir un poco de agua hirviendo. Cada cierto tiempo se debe dar la vuelta para que se cocine por todos los lados.

 

     Sacar el lomo, dejar enfriar un poco y cortar en rodajas.

 

     Licuar la salsa y volver a colocar en la cazuela junto con el lomo en rodajas y las ciruelas. Rehogar unos 10 minutos y servir adornado con rodajas de naranja.