MASA PIZZA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

(4 pizzas individuales pequeñas o 2 pizzas individuales hermosas o 1 grande)

 

- 50 g de aceite de oliva virgen
- 200 g de agua
- 25 g de levadura prensada fresca
- 400 g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal.

 

 

     Poner el aceite, el agua y la levadura en el vaso y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 2 ½ .

 

     Añadir la harina, la sal  y programar 1 minuto, posición "vaso cerrado", velocidad espiga.

 

     Retirar la masa del vaso con las manos aceitadas y dejar levar en un bol tapado con un paño y sin que le toque el aire durante 30 minutos y 1 hora.

 

     Dividir la masa dependiendo del tamaño de las pizzas que quieras preparar. 

 

     Espolvorear con harina una superficie lisa y colocar encima una porción de masa. Estirar con la ayuda del rodillo hasta que quede una masa fina (puedes dejarla más o menos fina, según el gusto).

 

     Hacer la pizza deseada: barbacoa, carbonara, verduras...

 

     Hornear con el horno bien precalentado a 250º y colocar la masa directamente sobre la base inferior del horno con papel de hornear durante 5-10 minutos (depende del horno) para que se forme la corteza rápidamente y la miga tenga una buena expansión.

 

     Pasar la pizza a la bandeja del horno y colocar en la parte más alta. Dejar con el grill 1-2 minutos.

 

     

 

NOTAS 

 

- Si se engrasa el papel de horno con una pizca de aceite, la masa queda más              crujiente.

 

- Esta masa se puede congelar, aunque con lo rápido que se hace, no merece                la pena.

 

- Si quieres hacer menos cantidad, poner la mitad de ingredientes.

 

- Se puede enriquecer la masa usando en lugar de agua, cerveza, y también                puedes agregar a la masa queso rallado, especias, hierbas aromáticas...

 

- Si vas a tardar unas horas en usarla, puedes meterla tapada en la nevera para         que no leve rápido.