MELINDROS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(12 melindros)

 

- 3 huevos grandes

- 1 pellizco de sal

- 75 g de azúcar

- 90 g de harina de repostería       

- 1 cucharadita de café de levadura Royal                                                                  - Azúcar glas

 

 

       Precalentar el horno a 180º.

 

      Separar las claras de las yemas y colocar la mariposa en las cuchillas. Poner las claras con la sal y programar 7 minutos, velocidad 3. Reservar.

 

     Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas poner las yemas, el azúcar y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 1.

 

     Añadir la harina, la levadura y mezclar 6 segundos, velocidad 2.

 

     Verter la mezcla sobre las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes.

 

     Con la ayuda de una manga pastelera hacer los bizcochos de unos 8 cm de largo, sobre una  bandeja de horno forrada con papel de hornear o utilizar un molde especial para hacer melindros.

 

     Espolvorear la superficie de cada bizcocho con azúcar glas.

 

    Hornear durante unos 8–10 minutos (estarán listos cuando hayan tomado un color dorado). 

 

     Volver a espolvorear con azúcar glas.

 

 

 

NOTAS

 

- Con esta masa, se puede hacer una  base de bizcocho de soletilla  de 22 cm de      diámetro.

 

- Si se guardan en una caja hermética de galletas o similar, aguantan hasta 15 días    muy bien.

 

- Podemos hacer el doble de melindros con el doble de masa (todos los tiempos           iguales).