MONA DE PASCUA TRADICIONAL

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

 

- 125 g mantequilla (temperatura ambiente)

- 200 g leche

- 25 g levadura fresca

- 85 g azúcar

- 2 cucharaditas de azúcar vainillado

- 2 huevos M

- 550 g de harina fuerza

 

Decoración

- Huevos cocidos

- 1 huevo batido

- Un chorrito de leche

- Anisetes de colores (en su defecto fideos de colores)

- Azúcar humedecido en unas gotas de Anís

- Licor de anís (para pulverizar después de hornear)

 

 

 

     Poner en el vaso la mantequilla con la leche y programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 1.

 

     Añadir la levadura y mezclar 20 segundos, velocidad 5.

 

     Añadir el azúcar, los huevos, la mitad de la harina y programar 20 segundos, velocidad 5. Después poner la otra mitad de la harina y mezclar 20 segundos más a velocidad 5.

 

     A continuación amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar levar en el vaso durante 2 horas, hasta que se salga por el bocal. Es una masa blanda y un poco difícil de manejar.

 

     Retirar la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite, ponerla sobre una superficie aceitada, amasar un poco, sólo un poquito para quitar el aire y darle forma de bola alisándola bien con las manos.

 

     Podemos hacer una mona grande, dos medianas o dividir la masa en porciones de 90 g aproximadamente o del tamaño que vosotras queráis y proceder a darle la forma deseada.

 

    Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.

 

     Ahora tenemos dos opciones:

 

    a) Levar, decorar y hornear: tapar con un trapo de cocina y meter dentro del horno apagado para que doble su volumen. Dentro del horno no hay corrientes y así levará mejor, tardará más o menos 2 horas. Decorar y hornear.

 

    b) Hornear el mismo día de Pascua: guardar en el frigorífico, bien tapada con papel film un poco aceitado y un trapo de cocina encima. Al día siguiente, sacar del frigorífico, dejar atemperar 1 hora. Decorar y hornear.

 

 

Decoración

 

     Mientras se precalienta el horno a 180º, poner un cuenco con agua en el fondo del horno para que quede más esponjosa.

 

     Poner los huevos, pincelar la mona con huevo batido y un chorrito de leche (los huevos también), añadir los anisetes de colores y el azúcar humedecido con anís.

 

     Hornear durante 15-20 minutos o hasta que veáis que está dorada.

 

     Sacar del horno, pulverizar con licor de anís y dejar enfriar sobre una rejilla.

 

 

 

NOTAS

 

- Si la hacéis el día antes, como mejor se conserva es envuelta en papel film y en el   frigorífico.

 

- Podéis congelarla en porciones en cuanto se enfríe.