S

NÍSCALOS AL HORNO CON AJO Y PEREJIL

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 (3-4 personas) 

- 500 g de níscalos
- 4 ajos
- Perejil

- Un poco de aceite

- Sal

 

 

      Limpiar muy bien los níscalos; coger un níscalo, poner en nuestra mano con el tronco hacia abajo (entre dos dedos) y dar golpecitos encima del sombrero para que caiga toda la arena.

 

     Con papel de cocina o con un trapo un poco humedecido con agua, limpiar con mucho cuidado el sombrero. Hacer lo mismo con todos. Hay que tener en cuenta que no les quede nada de arena.

 

      En el mortero o en la picadora poner los ajos, el perejil, el aceite, la sal y preparar una picada. Reservar.

 

      Colocar los níscalos con los troncos hacia arriba en una fuente de horno previamente untada con aceite. Salar y poner encima la picada reservada.

 

     Meter en el  horno precalentado a 180ºdurante unos 15-20 minutos (según tamaño) regándolos alguna vez por encima con el juguillo que sueltan.

 

     Servir calientes.

 

 

 

NOTA

 

- Nunca laves los níscalos debajo del grifo del agua, porque acumularán un exceso       de agua y pueden estropearnos la receta.