PATO A LA NARANJA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(8 personas) 

 

- 2 patos grandes (mudos)

- Sal

- 2 cucharaditas de mantequilla

- 1 cebolla grande

- 2 ajos

- 2 tomates

- 1 vaso de vino blanco

- 2 kg ½ de naranjas

- Ciruelas

 

 

     Pedir en la carnicería que nos den los patos cortados a octavos.

   

     Limpiar el pato y churrascar un poco en el fuego.

 

    Sazonar y en una cazuela de barro poner la mantequilla y una vez se derrita, poner el pato dentro de la cazuela y dorar por ambos lados. Sacar y reservar.

 

     Poner la cebolla en juliana, los ajos, los tomates a cuartos y sofreír 10 minutos. Añadir el vino blanco y cocer un par de minutos.

 

     Exprimir las naranjas y agregar el jugo a la cazuela. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego. Cocer durante 1-2 horas a fuego lento, hasta que el pato quede cocido y tierno.

 

     Sacar el pato y triturar muy bién la salsa.

 

     Volver a colocar el pato en la cazuela, echar la salsa por encima y poner las ciruelas y dejar cocer durante 5 minutos. 

 

     Decorar con gajos crudos.

 

 

 

NOTAS

 

- Esta receta queda más sabrosa si la dejamos hecha el día anterior.

 

- Los patos "mudos" son más tiernos.

 

- Se puede hacer con 8 muslos.

 

- Si la queremos hacer para 4 personas, calcular la mitad de los ingredientes.