“REBULLIT” 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4-5 personas)

 

- 1 l ½ de agua

- 35 g de manteca rancia

- 1 hoja de col

- 40 g de panceta fresca

- 1 patata grande

​- Aceite de oliva

- 1 cebolla pequeña

- 4 cucharadas de tomate triturado

- 60 g de butifarra negra

- 4 cucharadas de fideos

- 4 cucharadas de arroz

- 100 g de garbanzos

- Una pizca de sal

 

 

    Poner en una olla el agua junto con el trozo de manteca rancia y llevar a ebullición.

 

    Mientras, cortar a trozos pequeños la hoja de col, la panceta, la patata y reservar.

 

     Cuando empiece a hervir el agua,  tirar los ingredientes reservados. Dejar cocer durante media hora.

 

     Mientras, hacer un sofrito con la cebolla y el tomate. Añadir a la olla y cocer 5 minutos.

 

     Añadir la butifarra negra a trozos, los garbanzos, la sal y cocer durante otros 5 minutos.

 

      Echar los fideos, el arroz y dejar cocer durante 15 minutos.

 

  

 

NOTAS

 

- El "rebullit" es una receta gastronómica tradicional catalana.

 

- La manteca rancia es grasa de cerdo que normalmente se vende en las carnicerías.     En catalán se llama "sagí".