ROLLITOS DE PRIMAVERA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(6 rollitos)

 

- 50 g de puerro

- 50 g de brotes de soja

- 100 g de col blanca o repollo

- 50 g de cebolleta

- ½ pimiento verde pequeño

- 50 g de zanahoria

- 80 g de carne picada de cerdo

- 3 cucharadas de salsa de soja

- Aceite de oliva
- 6 obleas de arroz 
(en su defecto pasta filo)

 

Salsa agridulce
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharad
a de 
ketchup
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de maicena
- 100 g de agua

 

 

     Primero trocear el trozo de puerro, lavar para que pierda la posible tierra, escurrir, secar y reservar. Lavar, escurrir los brotes de soja y reservar.


     Partir el repollo en tiras eliminando previamente las que tengan mucha proporción de tallo central. Cortar la cebolleta, el pimiento verde, la zanahoria en tiras finas.

 

     Poner todas las verduras a rehogar a fuego fuerte en una sartén  con un poco de aceite, durante unos 4 minutos. Una vez empiece a dorar, echar los brotes de soja, la salsa de soja y dejar 1 minuto sin dejar de remover. Reservar.

 

     En otra sartén, añadir la carne picada, la vamos deshaciendo en la sartén. Dejar rehogar bien a fuego fuerte para que suelte mucha de su agua, unos  5 minutos. Poner la carne a escurrir en un colador.

 

     Mezclar la carne con todas las verduras. Reservar.

 

 

 

Salsa agridulce

 

    Disolver la maicena en el agua y mezclar bien con el resto de ingredientes. Poner en un cazo a fuego lento, removiendo hasta que espese. Dejar enfriar y servir.

 

 

MONTAJE

 

     - Extender la lámina, pintar con agua y poner un poco de relleno en el centro.


     - Se pliega por un lado, luego por el otro.


     - Se unen los otros lados y se pintan estas aristas con más agua.


     - Se cierran y se presionan suavemente estos últimos lados para unirse correctamente, así se sujetarán.


     Ir colocando en una fuente boca abajo todos juntos.


     Freír poco a poco en aceite de oliva humeante. Freír primero el lado sellado. Unos 2 minutos por cada lado. Retirar de la sartén con una espumadera y poner sobre papel de cocina.


 


NOTA

 

- Si nos sobra relleno, usar para hacer con tallarines, espaguetis…