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ROSQUILLAS DE ANÍS
Pincha aquí para ver la receta con Thermomix.
INGREDIENTES
(60 unidades aprox.)
- 200 g de azúcar
- Ralladura de un limón
- 3 huevos
- 100 g de aceite de girasol
- 60 g de licor de anís dulce
- 500-550 g de harina de repostería
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pellizco de sal
- Para freír: aceite de girasol
- Para rebozar: azúcar glas o normal (opcional)
Mezclar en un bol el aceite, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y el anís.
Incorporar el pellizco de sal, la levadura, la mitad de la harina y volver a mezclar.
Añadir el resto de la harina y a medida que se vaya integrando comprobar que la mezcla se va convirtiendo en una masa, así que poner sobre una superficie lisa y amasar.
Tiene que quedar una masa blanda pero que se pueda manejar con las manos, si no es así, se puede añadir un poco más de harina.
Tapar la masa y dejar reposar durante 15 minutos.
Ir cogiendo pequeñas porciones de masa y dar forma de rosquillas. Para que queden perfectas lo que hago es una pequeña bolita, la aplano, le abro un agujero en el centro ayudándome del dedo índice y voy estirando este agujero hasta formar la rosquilla.
Freír a fuego medio-alto, y darle la vuelta para que se doren por igual por los dos lados. Dejar escurrir sobre papel de cocina.
Mientras estén calientes rebozar en azúcar o una vez templadas en azúcar glas.
NOTA
- Conservar en un taper hermético o una lata de galletas. Aguantan varios días, y aunque se sequen, las rosquillas de anís caseras siguen estando muy ricas.
![Rosquillas de anís](https://static.wixstatic.com/media/864744_4b050bb6093a47b79d6a6187eb5a7391~mv2.jpg/v1/crop/x_62,y_0,w_3202,h_2448/fill/w_938,h_723,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Rosquillas%20de%20an%C3%ADs.jpg)