ROSQUILLAS DE ANÍS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(60 unidades aprox.)

 

- 200 g de azúcar

- Ralladura de un limón

- 3 huevos

- 100 g de aceite de girasol

- 60 g de licor de anís dulce

- 500-550 g de harina de repostería

- 1 sobre de levadura en polvo

- 1 pellizco de sal

Para freír: aceite de girasol

- Para rebozar: azúcar glas o normal (opcional)

 

     Introducir el azúcar y la piel del limón en el vaso y programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

     Añadir los huevos, el aceite y el anís. Programar 10 segundos, velocidad 6.

     Incorporar la mitad de la harina, la levadura y el pellizco de sal. Mezclar durante 8 segundos, velocidad 6. Echar el resto de la harina y programar 15 segundos,  velocidad 6.

     Tiene que quedar una masa blanda pero que se pueda manejar con las manos, si no es así, añadir 50 g más de harina y programar 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.

     Dejar que la masa repose dentro del vaso durante 15 minutos.

     Sacar la masa del vaso y poner sobre una superficie enharinada. Ir cogiendo pequeñas porciones de masa y dar forma de rosquillas. Para que queden perfectas lo que hago es una pequeña bolita, la aplano, le abro un agujero en el centro ayudándome del dedo índice y voy estirando este agujero hasta formar la rosquilla.

    Freír a fuego medio-alto, y darle la vuelta para que se doren por igual por los dos lados. Dejar escurrir sobre papel de cocina.

    Mientras estén calientes rebozar en azúcar o una vez templadas en azúcar glas.

 

 

 

NOTA

- Conservar en un taper hermético o una lata de galletas. Aguantan varios días, y

 

   aunque se sequen, las rosquillas de anís caseras siguen estando muy ricas.

 

 

 

 

 

stando muy ri

Rosquillas de anís