SONSOS FRITOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

- 400 g de sonsos

- Harina para frituras de pescado

- Sal

- Aceite de oliva

    

     Lavar los sonsos con la ayuda de un colador, con cuidado de que no se rompan.

 

    Secar bien el pescado: en un plato con papel absorbente poner la mitad de los sonsos bien repartidos y salar, otro papel encima, otra capa de sonsos y salar y otro de papel para que queden bien secos.

 

    En una sartén echar suficiente aceite de oliva para freír el pescado.

    En un colador muy fino poner un puñado de sonsos, echar un poco de harina y mover bien para que el pescado quede rebozado y suelto.

 

     Una vez el aceite de la sartén esté caliente, ir echando los sonsos por partes para que no se peguen entre sí. Se repite la operación tantas veces como sea necesario hasta acabar con el pescado. Para que quede crujiente es conveniente enharinarlo justo antes de freír.

 

     Escurrir sobre papel de cocina, poner en una fuente y comer recién hechos.

 

    

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