TARTA DE HOJALDRE Y CREMA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(10 personas)

- 2 láminas de hojaldre redondas

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Crema pastelera
- 1 litro de leche entera

- 4 huevos L

- 100 g de azúcar

- 80 g de maicena

- 1 cucharada de vainilla

 

Decoración

- Almendra laminada

- Azúcar glas

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     Hacer la crema pastelera: en una jarra alta echar todos los ingredientes, y batir con una batidora hasta que se hayan integrado y no queden grumos.

 

     Colar y cocer a fuego moderado, removiendo la crema con unas varillas hasta que espese (unos 10 minutos) impidiendo que hierva. 

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     Poner en un cuenco y tapar con papel film mientras se enfría, para que no se seque (el film tiene que estar tocando la crema). Hay que dejar enfriar antes de montar la tarta. Reservar.

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    Precalentar el horno a 220º.

  

    Poner una lámina de hojaldre dentro de un molde redondo de 24 cm (utilizar el mismo papel de horno que trae la masa de hojaldre). Vigilar que quede bien centrada y cubra también los laterales del molde.

 

   Añadir la crema y con la ayuda de una espátula repartir bien para que quede bien nivelada. Doblar los laterales de la masa de hojaldre hacia adentro, para que la crema quede atrapada en el interior.

 

   Colocar encima la segunda masa de hojaldre. Retirar el papel y acomodar bien la masa encima de la tarta. Hay que recortar un poco los bordes (dejar medida del molde) e introducir el resto por los laterales.

 

   Poner encima almendras laminadas y azúcar glas (con la ayuda de un colador pequeño).

 

   Hornear la tarta en el nivel más bajo del horno durante unos 35 minutos.

 

   Dejar enfriar la tarta encima de una rejilla.

 

   Retirar el papel de hornear, colocar encima de una bandeja y espolvorear un poco más de azúcar glas.