TARTA DE SANDIA "FIN DE AÑO"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

 

- 1 sandía mediana sin semillas

- 500 g de uvas sin semillas

- 500 g de nata para montar

- 100 g de azúcar glas

- 2 cucharaditas de azúcar vainillado

- 1 cucharada de queso cremoso de untar

 

Decoración

-  Frambuesas, grosellas, uvas...

-  Hojas y flores de fondant

 

 

     Cortar la sandía de la parte de abajo para tener una base y  hacer lo mismo con el otro extremo.

 

     Retirar la cáscara con mucho cuidado,  lo más pegado que se pueda a la parte roja y con la ayuda de un cuchillo dar forma de cilindro.

 

     Coger un aro de acero y remover el centro de la sandía, con mucho cuidado de no llegar al fondo y no romper la parte superior para que sirva de tapa. Sacar el centro de la sandía ayudándote de una cuchara.

 

     Rellenar la sandía con las uvas, sellar con la tapa y con una servilleta o papel de cocinar ir presionando un poco para retirar el excedente de agua.

 

      Montar la nata: recordar que tanto el recipiente como la nata deben estar bien fríos para que monte bien.

 

     Coger un bol metálico. Añadir la nata (agitar bien antes de abrir el envase para que la grasa se reparta homogéneamente y abrir el tetrabrik para aprovechar lo que se queda por las paredes, que es bastante materia grasa).

 

     Añadir la cucharada de queso cremoso y con la batidora de brazo o varillas empezar a batir a baja velocidad. A medida que la nata vaya espesando, aumentar la velocidad de la batidora.

 

     Añadir el azúcar glas, el azúcar vainillado y con la ayuda de una espátula de silicona, mezclar con movimientos envolventes.

 

     Forrar la sandía con la nata montada y refrigerar mínimo 2 horas. Mientras hacer las hojas y flores de fondant.

 

    Decorar al gusto.