TARTA DE TIRAMISÚ (SIN HUEVO)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

 

- 40 bizcochos de huevo, tipo Lady Fingers o Savoiardi (son los duros)

 

Mojar los bizcochos

- 250 g de café frío

- 70 g de agua

- 3 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de licor Amaretto

 

Crema

- 250 g de azúcar

- 500 g de queso mascarpone

- 400 g de queso tipo Philadelphia

 

Espolvorear

- Cacao en polvo desgrasado tipo Valor

 

 

     Colocar en un bol el café, el agua, el azúcar, el licor y mezclar bien con una cuchara. Reservar. 

 

     Echar en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

 

     Colocar la mariposa, añadir los dos tipos de quesos y mezclar durante 1 minuto, velocidad 3½ (tiene que quedar una crema espesa). Quitar la mariposa de las cuchillas y terminar de mezclar todo con una espátula.

 

     Mojar la mitad de los bizcochos con la mezcla de café reservada y colocar uno al lado del otro hasta cubrir la base de una fuente o molde desmontable (yo he usado un molde de 24x24 cm).

 

     Extender la mitad de la crema sobre la capa de bizcocho y espolvorear cacao en polvo con ayuda de un tamizador o con un colador.

 

     Encima colocar la otra mitad de los bizcochos, mojar bien con la mezcla de café y extender el resto de la crema.

 

     Espolvorear cacao en polvo, cubrir con  papel film o transparente y dejar reposar en la nevera mínimo 3 horas para que adquiera la consistencia ideal.

 

     Antes de servirla, volver a espolvorear cacao en polvo por encima.

 

 

 

NOTAS

 

- Es mejor hacerla el día anterior. Si os gusta más consistente, podéis meterla los     últimos 20 minutos en el congelador.

 

- Si la queremos más pequeña, utilizar la mitad de ingredientes.

 

- Si nos sobran ingredientes, podemos aprovecharlos para hacer copas individuales.