TARTA FONDANT COSMÉTICOS 2
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INGREDIENTES
Bizcocho Carrot Cake
- 300 g de zanahorias sin piel
- 3 huevos
- 300 g de azúcar moreno
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 300 g de aceite de girasol
- 300 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 100 g de nueces
- ½ cucharadita de sal
Frosting de queso (relleno y cobertura)
- 225 g de azúcar glas tamizado
- 35 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 90 g de queso crema frío
- ¼ cucharadita de esencia de vainilla
Decoración
- Fondant de diferentes colores
- Rotuladores comestibles
- Purpurina comestible
Bizcocho
Precalentar el horno a 170º.
Rallar las zanahorias y reservar.
Poner los huevos junto con el azúcar y la vainilla en un cuenco y batir con unas varillas manuales o una máquina de varillas durante unos minutos.
Añadir el aceite, las zanahorias reservadas y mezclar bien.
Incorporar la harina tamizada, la levadura química, el bicarbonato sódico, la canela, el jengibre, las nueces troceadas, la sal y remover con una espátula lo justo para que la mezcla esté bien integrada.
Engrasar un molde de 20 cm con mantequilla o spray desmoldable y forrar la base con papel para hornear. Verter la masa (si tenéis dos moldes del mismo diámetro podéis dividir la masa en dos y ya tendréis las capas separadas para rellenar) y llevar al horno por unos 50-55 minutos (35-40 si usáis dos moldes). Comprobar que está hecho introduciendo una brocheta o palillo.
Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Frosting de queso
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Reservar en la nevera.
Montaje
- Cuando el bizcocho esté bien frío, cortar por la mitad con la ayuda de una lira (si hemos usado un solo molde) y rellenar con la mitad de la crema.
- Poner la otra mitad del bizcocho encima y cubrir toda la tarta con la crema restante (podemos usar una manga pastelera o una espátula).
- Poner la tarta en el frigorífico mientras preparamos el fondant.
- Cortar el trozo de fondant que vamos a utilizar y untar las manos con manteca vegetal o spray antiadherente para repostería para que no se nos pegue al amasar.
- Espolvorear con un poco de azúcar glas la superficie donde vamos a trabajar y empezar a estirar con un rodillo hasta dejarlo con un grosor de unos 2-3 mm.
- Con la ayuda del rodillo poner el fondant encima de la tarta midiendo bien para que nos quede totalmente cubierta y con la ayuda de un alisador de fondant y con las manos le vamos dando forma poco a poco.
- Una vez cubierta por completo, cortar el fondant sobrante con mucho cuidado y repasar la tarta con el alisador.
- Decorar la tarta al gusto utilizando el fondant de colores, los rotuladores y purpurina comestibles.
NOTA
- Bizcocho: lo ideal es usar dos moldes para reducir los tiempos de cocción y no correr riesgos de quede crudo en el centro. Haced la prueba con el palillo para estar seguros de que esté cocido.