TARTA FONDANT "PROHIBIDO FUMAR"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

 

Bizcocho genovés

- 2 huevos grandes (62-72 g)
- 60 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 60 g de harina repostería
- 1 pellizco de sal

 

Relleno

- Carajillo de Baileys

- Nutella, Nocilla... (al gusto)

 

Decoración

- Fondant blanco y rojo

- Rotulador comestible negro, rojo y amarillo

 

 

BIZCOCHO GENOVÉS  

       

     Se recomienda hacer el día antes del montaje para que se asiente el bizcocho.

 

     Precalentar el horno a 180º.

 

     Tamizar la harina con la sal y reservar.

 

     Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y programar 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½.

  

     Una vez finalizado el tiempo, quitar temperatura (esperar a que baje) y programar otros 5 minutos a la misma velocidad.

 

     Añadir la harina y la sal alrededor de la mariposa y programar 10 segundos, velocidad 1 ½. Retirar la mariposa y terminar de envolver suavemente la mezcla con una espátula.

 

    Verter la mezcla en un molde redondo de 15 cm, engrasado.

 

    Golpear suavemente sobre la encimera el molde, para que la masa se distribuya bien y no se formen burbujas, quedando la superficie de la masa regular.

 

     Hornear a un altura media-baja durante 20-25 minutos aproximadamente. Si es necesario, a medio horneado, poner papel de aluminio encima del bizcocho para que no se nos queme por arriba. Dejar enfriar (10 minutos en el molde y luego encima de una rejilla). Una vez frío, envolver bien con papel film y conservar en la nevera (en el caso que lo queramos utilizar al día siguiente).

 

     Antes de montar la tarta hacer un carajillo de Baileys un poco largo y dejar templar.

 

 

 

MONTAJE

 

- Partir el bizcocho en dos partes y con una brocha de silicona untar los dos discos     con el carajillo de Baileys.

- Poner la Nutella en medio y juntar las dos bases.

- Cubrir todo el bizcocho y los laterales con una capa fina de Nutella.

- Poner la tarta en el frigorífico mientras preparamos el fondant.

- Cortar el trozo de fondant blanco que vamos a utilizar y untar las manos con              manteca vegetal o spray antiadherente para repostería para que no se nos pegue      al amasar.

- Espolvorear con un poco de azúcar glass la superficie donde vamos a trabajar y          empezar a estirar con un rodillo hasta dejarlo con un grosor de unos 2-3 mm.

- Con la ayuda del rodillo poner el fondant encima de la tarta midiendo bien para que    nos quede totalmente cubierta y con la ayuda de un alisor de fondant y con las          manos le vamos dando forma poco a poco.

- Una vez cubierta por completo, cortar el fondant sobrante con mucho cuidado y        repasar la tarta con el alisador pequeño.

- Hacer con fondant rojo la "señal de prohibición" y con los colores comestibles           dibujar el cigarro.