TARTA MACETA CON FLORES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

 

Bizcocho de chocolate

- 3 huevos

- 1 yogur natural

- 250 g de azúcar (2 yogures)

- 250 g de harina de repostería (2 yogures)

- 125 g de cacao para hacer a la taza (1 yogur)

- 125 g de aceite de girasol (1 yogur)

- 1 sobre de levadura Royal. 

 

Almíbar

- 75 g de agua
- 75 g de azúcar
- Unas gotas de limón
- 10 g de Brandy

 

Relleno

- Mermelada de naranja.

 

Ganache de chocolate negro

- 200 g de chocolate fondant (o cobertura).

- 200 g de nata para montar (35% mat. grasa)

- 75 g de mantequilla (temperatura ambiente)

 

Decoración

- Fondant marrón y verde

- Flores comestibles

- Galletas Oreo

 

 

 

BIZCOCHO

 

     Precalentar el horno a 180º.

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     Poner en el vaso los huevos, el azúcar y batir 1 minuto, velocidad 4.

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     Añadir el yogur, el aceite y mezclar velocidad 1 a 5 durante unos segundos.

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     Agregar la harina, el cacao y la levadura tamizadas, y mezclar velocidad 1 a 5 durante unos segundos.

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     Engrasar un molde de 15 cm con mantequilla y harina o spray desmoldante, y verter la mezcla.

 

     Meter en el horno a media altura durante unos 30-35 minutos. Si vemos que la parte superior se tuesta en exceso, colocar un trozo de papel de aluminio encima.

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     Comprobar que ya está hecho pinchando un palillo y este nos salga limpio.

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ALMÍBAR 

 

     Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto el Brandy y programar 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 2, sin cubilete, para facilitar la evaporación.

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     Añadir el Brandy, mezclar y dejar enfriar.

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GANACHE DE CHOCOLATE

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     Poner el chocolate en el vaso y programar 5 segundos, velocidad 6. Sacar y reservar.

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     Poner la nata en el vaso, sin necesidad de lavarlo, y programar 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

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     Añadir el chocolate troceado y mezclar programando 30 segundos, velocidad 3, o hasta que el chocolate esté fundido.  

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    Poner en un bol y añadir la mantequilla para darle brillo a la ganache y una textura más cremosa.

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     Dejar que se enfríe a temperatura ambiente (tardará 1 o 2 horas) y de este modo obtendrás la consistencia suficiente para poderlo extender con una espátula.

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MONTAJE

- Modelar el bizcocho en forma de maceta.

- Partir el bizcocho en tres partes y bañar todas las caras internas con el almíbar,    con la ayuda de un pincel de silicona.

- Rellenar con la mermelada de naranja y juntar otra vez las tres partes.

- Con la ayuda de una espátula, cubrir toda la tarta con la ganache y reservar en la    nevera durante unos 30 minutos.

- Colocar otra capa de ganache de chocolate y llevar a la nevera mientras                   preparamos el fondant.

 - Cortar el trozo de fondant que vamos a utilizar y untar las manos con manteca        vegetal o spray antiadherente para repostería para que no se nos pegue al                amasar.

- Estirar el fondant con un rodillo hasta dejarlo con un grosor de unos 2-3 mm.

- Poner el bizcocho invertido encima de una superficie.

- Con la ayuda del rodillo poner el fondant encima de la tarta midiendo bien para        que nos quede totalmente cubierta y con la ayuda de un alisador de fondant y con    las manos le vamos dando forma poco a poco.

- Una vez cubierta por completo, cortar el fondant sobrante con mucho cuidado y      repasar la tarta con el alisador.

- Girar la maceta y hacer una tira larga de fondant para hacer el borde.

- Triturar las galletas Oreo (sin la crema) y colocar dentro de la maceta.

- Hacer las hojas con el fondant verde.

- Las flores comestibles las pondremos poco antes de servir la tarta.

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