TARTA  SARA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES:

(Molde utilizado: desmoldable de 15 x 7 cm)

 

BIZCOCHO

- 3 huevos

- 100 g de azúcar

- 1 cucharadita de azucar vainillado

- 100 g de harina de repostería.

- 1 pellizco de sal

 

RELLENO Y COBERTURA

 

Almíbar

 - 75 g de agua
 - 75 g de azúcar
 - Unas gotas de limón

 

Crema de mantequilla

- 300 g de mantequilla (temperatura ambiente)

- 85 g de leche

- 150 g azúcar glas

 

 

DECORACIÓN

- 125 g de almendras laminadas

- Cerezas en almíbar

- Figura de chocolate al gusto (comprada o casera)

- Plumas de colores

- Pollitos (comprados o caseros)

  

 

BIZCOCHO (hacer el dia anterior).

 

     Precalentar el horno a 180º.

 

     Tamizar la harina con la sal y reservar.

    

     Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y programar 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½.

          

     Cuando termine el tiempo, volver a programar 6 minutos, velocidad 3 ½, sin programar temperatura. Añadir la harina y la sal alrededor de la mariposa y programar 10 segundos, velocidad 1 ½.

  

      Retirar la mariposa y terminar de envolver suavemente la mezcla con una espátula.

    

     Verter la mezcla en un molde engrasado o de silicona de 15 cm de diámetro.

 

     Golpear suavemente sobre la encimera el molde, para que la masa se distribuya bien y no se formen burbujas, quedando la superficie de la masa regular.

    

     Hornear durante 20 o 25 minutos aproximadamente. Dejar enfriar antes de utilizarlo (10 minutos en el molde y luego encima de una rejilla).

 

 

ALMÍBAR

     Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

 

     Esperar a que enfríe antes de usar.

 

 

CREMA DE MANTEQUILLA

 

     Poner la mariposa en el vaso y echar todos los ingredientes de la crema de mantequilla. Programar 1 minuto, velocidad 3 ½.

 

  

TOSTAR LAS ALMENDRAS

 

     Colocar las almendras laminadas en una sartén y tostar ligeramente. Vigilar que se tuestan enseguida.

 

 

MONTAJE DE LA MONA

 

- Partir el bizcocho en tres partes y untar todos los lados con el almíbar... Poner la   crema de mantequilla y juntar las tres bases.

- Cubrir todo el bizcocho y los laterales con la crema de mantequilla.

- Poner las almendras laminadas tostadas alrededor del bizcocho, presionando un     poquito para que se enganchen bien.

- Disponer en una manga pastelera con boquilla de estrella, crema de mantequilla        y realizar unos rosetones sobre los que colocamos una cereza.

- Ahora solo nos falta decorar nuestra mona.

 

 

 

NOTA

 

- Conservar en la nevera y sacar media hora antes de servir.

 

 

 

Núria