TARTA FONDANT PARA CHICO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

 

Bizcocho Red Velvet

- 250 g de leche entera

- 2 cucharaditas de zumo de limón

- 300 g de harina de repostería

- 10 g de cacao en polvo sin azúcar

- ½ cucharadita de levadura en polvo tipo Royal

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- Una pizca de sal

- 2 huevos M

- 320 g de azúcar

- 120 g de aceite de oliva suave

- 3 cucharaditas de vainilla en pasta

- 1 cucharadita de colorante rojo en pasta (Sugarflair Extra Red) 

- 2 cucharaditas de vinagre blanco

 

Frosting

- 300 g de azúcar glas

- 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 125 g de queso crema

 

Decoración

- Fondant de distintos colores

- Rotulador negro comestible

- Fotografías impresas en papel de azúcar

- Palos de Cake Pops

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Bizcocho (día anterior)

 

     Engrasar dos moldes de 18 cm con aceite de oliva o bien con spray desmoldante.

 

     Precalentar el horno a 180º.

 

     Preparar el suero de leche o buttermilk: mezclar en un bol la leche y el zumo de limón. Dejar reposar durante unos 10 minutos hasta que la leche quede como cortada.

​

     Mientras, poner en el vaso la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Programar 10 segundos, velocidad 6 y reservar.

​

     En el vaso, sin lavar, añadir los huevos junto con el azúcar y mezclar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½. Luego, otros 3 minutos sin temperatura a la misma velocidad.

 

     Añadir el aceite, la vainilla, el colorante, el vinagre, la leche cortada reservada y programar 10 segundos, velocidad 4. 

 

     Incorporar la mezcla de harina reservada y programar 20 segundos, velocidad 5. Terminar de envolver con una espátula de silicona.

 

     Repartir la masa en los dos moldes y hornear durante 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se hayan separado levemente de las paredes del molde y al introducir un palillo, éste salga limpio.

 

     Dejar reposar los bizcochos y desmoldar cuando se hayan templado. Dejar enfriar los bizcochos por completo sobre una rejilla.

 

     Envolver por separado cada bizcocho en film transparente y refrigerar toda la noche, así la miga y los sabores se asentarán mejor y será más fácil recubrirla con la cobertura.

 

 

 

Frosting

 

     Poner el azúcar al vaso y programar 1 minuto, velocidad 10. Dejar enfriar el vaso un poco y a continuación, añadir la mantequilla a temperatura ambiente y batir durante 3 minutos, velocidad 3.

 

     Agregar el queso y mezclar durante 30 segundos, velocidad 3. Terminar de envolver hasta que esté todo bien integrado. Dejarlo en la nevera durante unas 2 horas.

 

 

 

Montaje

 

- Cortar con la ayuda de una lira cada bizcocho por la mitad y rellenar las capas con el       frosting.

- Juntar las 4 capas y aplicar una capa muy fina de crema por toda la tarta, y                     refrigerar.

- Cortar el trozo de fondant que vamos a utilizar para forrar la tarta y untar las manos    con manteca vegetal o spray antiadherente para repostería para que no se nos pegue      al amasar.

- Con la ayuda del rodillo poner el fondant encima de la tarta midiendo bien para que        nos quede totalmente cubierta y con la ayuda de un alisador de fondant y con las            manos le vamos dando forma poco a poco.

- Una vez cubierta por completo, cortar el fondant sobrante con mucho cuidado y              repasar la tarta con el alisador.

- Hacer toda la decoración al gusto o como se ve en la imagen: los cuadros de los              laterales, el casco, la camiseta, y el chaleco con fondant.

- Montar la moto, logos, escudo en los palos de Cake Pops.