TARTA NOVIOS JUEGO DE TRONOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

 

Un bizcocho Red Velvet (hay que hacer tres)

- 250 g de leche entera

- 2 cucharaditas de zumo de limón

- 300 g de harina de repostería

- 10 g de cacao en polvo sin azúcar

- ½ cucharadita de levadura en polvo tipo Royal

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- Una pizca de sal

- 2 huevos M

- 320 g de azúcar

- 120 g de aceite de oliva suave

- 3 cucharaditas de vainilla en pasta

- 1 cucharadita de colorante rojo en pasta (Sugarflair Extra Red) 

- 2 cucharaditas de vinagre blanco

 

Frosting

- 600 g de azúcar glas

- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 250 g de queso crema

 

Decoración

- Fondant blanco y negro

- Canela

- Mermelada de frambuesa

- Sirope de fresa

- Purpurina comestible plateada

- Impresión comestible

- Flores de plástico

- Novios Juego de Tronos

 

 

 

Bizcochos (día anterior)

 

     * Hay que hacer dos bizcochos de 24 cm y uno de 17 cm.

 

     Engrasar un molde de 24 cm con aceite de oliva o bien con spray desmoldante.

 

     Precalentar el horno a 180º.

 

     Preparar el suero de leche o buttermilk: mezclar en un bol la leche y el zumo de limón. Dejar reposar durante unos 10 minutos hasta que la leche quede como cortada.

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     Mientras, poner en el vaso la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Programar 10 segundos, velocidad 6 y reservar.

 

     En el vaso, sin lavar, añadir los huevos junto con el azúcar y mezclar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½. Luego, otros 3 minutos sin temperatura a la misma velocidad.

 

     Añadir el aceite, la vainilla, el colorante, el vinagre, la leche cortada reservada y programar 10 segundos, velocidad 4. 

 

     Incorporar la mezcla de harina reservada y programar 20 segundos, velocidad 5. Terminar de envolver con una espátula de silicona.

 

     Echar la masa en el molde y hornear durante unos 40-45 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se hayan separado levemente de las paredes del molde y al introducir un palillo, éste salga limpio.

 

     Dejar reposar el bizcocho y desmoldar cuando se hayan templado. Dejar enfriar el bizcocho por completo sobre una rejilla.

 

     Envolver en film transparente y refrigerar toda la noche, así la miga y los sabores se asentarán mejor y será más fácil recubrirla con la cobertura.

 

     Hacer el segundo bizcocho de 24 cm de la misma manera.

 

     Luego hacer el bizcocho de 17 cm; la masa la he dividido en dos, y primero he horneado una y luego la otra (sí tienes dos moldes de 17 cm mejor).

 

 

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Frosting

 

     Poner el azúcar al vaso y programar 1 minuto, velocidad 10. Dejar enfriar el vaso un poco y a continuación, añadir la mantequilla a temperatura ambiente y batir durante 3 minutos, velocidad 3.

 

     Agregar el queso y mezclar durante 30 segundos, velocidad 3. Terminar de envolver hasta que esté todo bien integrado.

 

     Dejarlo en la nevera durante unas 2 horas.

 

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Montaje

 

- Cortar los dos bizcochos de 24 cm por la mitad con la ayuda de una lira y rellenar     las capas con el frosting.

- Juntar las 4 capas y aplicar una capa muy fina de crema por toda la tarta, y             refrigerar.

- Hacer lo mismo con los dos bizcochos de 17 cm.

- Forrar las dos tartas con fondant blanco. Cortar el trozo de fondant que vamos a    utilizar para forrar la tarta y untar las manos con manteca vegetal o                       antiadherente para repostería para que no se nos pegue al amasar.

- Con la ayuda del rodillo poner el fondant encima de la tarta midiendo bien para        que nos quede totalmente cubierta y con la ayuda de un alisador de fondant y con    las manos le vamos dando forma poco a poco.

- Una vez cubierta por completo, cortar el fondant sobrante con mucho cuidado y      repasar la tarta con el alisador.

- Colocar cuatro tubos de plástico para tartas en la tarta grande para cuando            pongamos la tarta pequeña encima, ésta no hunda la inferior.

- Hacer toda la decoración al gusto o como se ve en la imagen: pergamino,                  estandartes, piedras, sangre, cola del vestido de la novia…

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• Hacer toda la decoración al gusto o como se ve en la imagen: pergamino, estandartes, piedras, sangre, cola del vestido de la novia…