TORTILLA DE CALÇOTS    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 10 calçots

- 4 ajos tiernos

- 1 patata grande

- 4 huevos

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Leche

 

 

     Limpiar los calçots: cortar la parte más verde, es decir, las hojas. Cortar la raíz y retirar la primera capa. Cortar en rodajas y reservar.

 

    Hacer lo mismo con los ajos tiernos.

 

    Y por último, para que no se oxide, la patata. Cortarla muy pequeña. 

 

     Poner una cazuela a fuego medio con un poco de aceite, añadir las patatas, dar un par de vueltas y añadir los ajos tiernos. Dejar cocer unos 5 minutos.

 

     Añadir los calçots, la sal y tapar, así se cocerán con su propio vapor y utilizaremos menos aceite. Rehogar durante unos 15 minutos, removiendo de vez

en cuando.

 

     En un bol poner los huevos, un chorrito de leche, una pizca de sal y batir.

 

     Una vez listas las verduras incorporar al bol, mezclar bién y luego cuajar en una sartén por ambos lados.

 

 

 

NOTAS

- Si se quiere hacer la tortilla para 2 personas, reducir los ingredientes a la mitad.

 

- Si podéis aprovechar calçots que hayan sobrado de una calçotada, mucho mejor.