TERNERA CON ALMENDRAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES
(4 personas)

 

- 100 g de almendras crudas

 

Sofrito

- 80 g de aceite de oliva

- 100 g de pimiento verde

- 300 g de cebolla

- 1 diente de ajo

 

- 1 kg de filetes de ternera (sin nervios y cortados en tiras)

- 100 g de salsa de soja

- 100 g de vino blanco

- 200 g de agua

- Pimienta

- Sal

- Harina

 

    

     Rallar las almendras 6 segundos, velocidad 5. Retirar y reservar.

 

     Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocear 5 segundos, velocidad 4. Programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 

     Enharinar ligeramente las tiras de ternera, poner la mariposa en las cuchillas y añadir las tiras de ternera. Rehogar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 

   

      Agregar la soja, el vino, el agua, las almendras reservadas, la pimienta y la sal. Programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

 

     Verificar la cocción, si la carne estuviese dura programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Añadir más agua si fuera necesario y rectificar el punto de sal.

 

 

    

NOTA

 

- Servir con patatas fritas, con pasta cocida, con arroz de acompañamiento...