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ARROZ  AL HORNO

              

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 1 cebolla pequeña

- 1 diente de ajo

- ½ pimiento rojo pequeño
- ½ pimiento verde

- 1 tomate
- Aceite de oliva

- Una bandeja de costilla de

  cerdo a trozos y/o salchichas 

- ½ vaso de vino blanco

- Agua para cubrir la carne

- Sal

- ½ bote de garbanzos

- 1 morcilla / pers.

- ½ tomate grande / pers.

- ½ vaso de arroz/ pers.

- 1 vaso de caldo o agua / pers.

- Azafrán
   

     

     Añadir el aceite en una cazuela de barro y sofreír las costillas y/o las salchichas, hasta que estén un poco doradas. 

     

     Mientras, picar finamente todas las verduras.

 

     Sacar las costillas, reservar y sofreír las verduras durante unos 10 minutos.

 

     Añadir la carne, el vino, el agua y la sal. Cocinar durante unos 30 minutos. Cinco minutos antes de acabar el tiempo, echar los garbanzos y el azafrán.

 

     Mientras, en otra sartén hacer las morcillas y los tomates cortados por la mitad por ambos lados y reservar.

 

     Precalentar el horno a 250º (arriba y abajo).

 

     Colar todo lo de la cazuela de barro, reservando el caldo. Necesitamos un vaso por persona. Si es necesario, añadir más agua. Poner el caldo en una olla a calentar.

 

      Volver a poner las verduras y la carne en la cazuela de barro, echar el arroz y rehogar 2 minutos. Echar el caldo caliente.

 

     Cuando empiece a hervir poner la cazuela abajo del horno, 15 minutos.

 

     Dejar reposar 5 minutos fuera del horno, tapado con papel de periódico.

 

 

 

NOTA

 

- Para que el arroz esté sabroso, una vez servido en el plato, cada comensal debe         cortar el tomate y la morcilla en trozos y mezclar bien con el arroz.