BACALAO CON TOMATE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 4 o 6 trozos de bacalao

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- 2 patatas

- Sal

- Pimienta

- Pimentón dulce

- 250 g de tomate triturado

- 1 cucharadita de azúcar

 

    

     Pelar y partir las patatas a tacos y poner en una olla a cocer.

 

     Escurrir, dejar enfriar, espolvorear con sal, pimienta y pimentón dulce. Remover bien para que se impregnen todas. Reservar.

 

     Enharinar los lomos de bacalao y freír en una sartén con aceite. Retirar y reservar.

 

    Sofreír la cebolla y los ajos picados.

 

    Una vez pochada la cebolla, añadir el tomate,  la sal, el azúcar y dejar rehogar unos 15 minutos a fuego lento.

 

     Añadir los lomos de bacalao y rehogar 5 minutos.

 

      Calentar las patatas 1 minuto al microondas o añadir a la salsa de tomate y servir con los lomos de bacalao.

 

 

 

NOTAS

 

- Se puede hacer el bacalao sin las patatas.

 

- Se puede acompañar con huevo duro.